La Argentina logró una cosecha récord de trigo, pero la falta de calidad panadera afecta a los molinos y los obliga a ajustar sus procesos de elaboración.
La campaña triguera 2025/26 en la Argentina presenta un escenario con aspectos positivos y negativos. Si bien se registró una cosecha récord de 27,8 millones de toneladas, el volumen alcanzado contrasta con problemas de calidad en parte de la producción.
De acuerdo con lo informado, la principal dificultad radica en la escasez de trigo con aptitud para panificación, una situación que afecta a toda la cadena molinera pese al alto nivel de producción alcanzado en la campaña.
La advertencia fue realizada por la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM). Su presidente, Diego Cifarelli, señaló que los molinos enfrentan inconvenientes para conseguir trigo que cumpla con los parámetros mínimos de calidad necesarios para la elaboración de harinas panaderas.
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